Un primer plato fabuloso, la sopa de pepino con nueces y aromas de pimienta y eneldo hará las delicias de la cocina de verano. ¿Os animáis?
Lavamos los pepinos y los pelamos. A continuación los cortamos en cubitos para la sopa de pepinos con nueces.
En el vaso de la batidora echaremos el yogur griego, el caldo de pollo, el aceite de nuez, el ajo y un poco de eneldo. Batimos bien todos estos ingredientes para la sopa de pepino con nueces.
Una vez tengamos los componentes batidos, les incorporamos los cubitos de pepino pelado y salpimentamos la sopa al gusto. Metemos en la nevera y dejamos enfriar durante 4 ó 5 horas.
Transcurrido ese tiempo, podemos sacar la sopa de pepinos del frigorífico y añadirle las nueces picadas. Servimos en cuencos individuales con un poco de eneldo espolvoreado para adornar.
Foto orientativa: Rick Moerloos
Fantástica sopa fría de pepino, con un puntito de pimentón y unas anchoas en aceite de oliva. Un contraste riquísimo.
Disfrutamos de una cremosa y refrescante sopa fría de pepino con yogur, ajo y cebolleta. Una opción muy apetecible.
Unos toques refrescantes y cítricos hacen que esta sopa de fideos y pepino sea realmente especial.
Yogur, espinacas, cebolletas, hierbas aromáticas, nueces... Todo junto conforman una sopa verde espectacular y deliciosa.
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